لدغة أفعى سامة

 

 

الكسكس المغربي: إرث ثقافي وقوة اقتصادية للنساء القرويات:

يُعد الكسكس أكثر من مجرد طبق غذائي في المغرب؛ إنه رمز الهوية والتراث الذي يتوارثه الأجداد عبر الأجيال، وحاضر في كل مناسبة واحتفال وأسرة مغربية تقريبًا، من شمال البلاد إلى جنوبها. هذه المكانة لم تجعل الكسكس طعامًا فقط، بل قصة حياة وصمود ورغبة في تكريس مهارات النساء القرويات في الإنتاج التقليدي بأسلوب مُنظَّم ومهني ضمن تعاونيات محلية.

من مطبخ البيت إلى سوق الأعمال:

تاريخيًا، كانت نساء القرى يُحضِّرن الكسكس في المنازل كجزء من الحياة اليومية والاحتفالات. لكن في العقود الأخيرة، تغيرت هذه الصورة تدريجيًا، وتحول هذا الفن التقليدي إلى نشاط اقتصادي مستدام من خلال إنشاء تعاونيات منتجة للكسكس.

في العديد من المناطق القروية، اتحدت مجموعات من النساء تحت مظلة تعاونيات متخصصة في إنتاج الكسكس المحلي، مع تركيز على الأصناف الأصيلة مثل الكسكس الخماسي، أو العددي المتنوع من الحبوب، وغيرها من النكهات المرتبطة بالتراث الغذائي المحلي.

التعاونيات النسائية: تمكين اقتصادي واجتماعي:

أثبتت التجارب في المغرب أن التعاونيات النسائية لإنتاج الكسكس ليست مجرد مشروع صغير، بل منصة للتنمية الاجتماعية وبناء القدرات. ففي العديد من القرى، وفّرت هذه التعاونيات للنساء فرصة لتحقيق دخل مستقل يساعدهن على مواجهة التحديات المعيشية، وتحسين مستوى معيشة أسرهن، وتأسيس مواقعهن داخل المجتمع عموماً.

مثال على ذلك، تعاونيات تضم عشرات النساء اللواتي طورن منتجات متنوعة من الكسكس — من التقليدي إلى النكهات المبتكرة — وحرصن على احترام معايير الجودة والسلامة الصحية، مما فتح لهن المجال للمشاركة في معارض وطنية ودولية والتعريف بالمنتوج المغربي الأصيل.

بالإضافة إلى ذلك، هناك تعاونيات حققت اعترافًا رسميًا من مؤسسات مراقبة الجودة، مما يعزز ثقة المستهلكين ويعطي دفعة قوية نحو التسويق والتصدير خارج المغرب.

تجربة نسائية في قلب المجتمع القروي:

كل تعاونية لها قصتها الخاصة:

• في بعض المناطق، تتعاون النساء لتحويل الحبوب المحلية — مثل القمح أو الشعير أو الذرة — إلى أنواع متعددة من الكسكس التي تُقدَّم في الأسواق المحلية وتُوزَّع في المدن الكبرى.
• في الجنوب الصحراوي، تنتج مجموعات النساء الكسكس الخماسي الذي يجمع بين عدة أنواع من الحبوب ويعكس غنى المائدة المحلية.
• وهناك من استفادت من دعم تقني وتكويني لتطوير إنتاجها والتوسع في الأسواق.

هذه التجارب تؤكد أن العمل التعاوني ليس فقط لإنتاج الغذاء، بل هو رواية للهوية الجماعية ومصدر فخر للنساء القرويات اللواتي يضمنّ مهاراتهن الإنتاجية في منظومة اقتصادية حديثة.

الجانب الاقتصادي والتنمية المستدامة:

يلعب إنتاج الكسكس عبر التعاونيات دورًا مهمًا في التنمية المحلية والمستدامة، حيث يساهم في:

• خلق فرص عمل مستقرة في القرى الصغيرة.
• تقليل الهجرة القروية من خلال تقديم بدائل اقتصادية.
• تنمية مهارات الإنتاج والحرف التقليدية لدى النساء، مع إمكانية التطوير والتسويق.

إلى جانب الفائدة الاجتماعية، هذا النشاط يساهم في إبقاء التراث الغذائي حيًا مع التنافس في الأسواق الحديثة، سواء على المستوى المحلي أو خارج حدود المغرب.

ما الذي يجعل هذا الإنتاج فريدًا؟

السر يكمن في الجمع بين الأصالة والابتكار. فبينما تعتمد هذه التعاونيات على طرق تحضير يدوية تقليدية ومكوّنات محلية، فإنها تبني على ذلك أساليب تنظيم الإنتاج، التغليف، والتسويق لتتنافس في الأسواق.

كما أن الكسكس الذي تنتجه هذه التعاونيات غالبًا ما يكون صحيًا وخاليًا من المواد الصناعية الضارة، مما يجذب المستهلكين الباحثين عن منتوجات تراثية بجودة عالية.

إن قصة الكسكس المحلي الذي تنتجه النساء القرويات في التعاونيات المحلية هي أكثر من مجرد صناعة غذائية. إنها قصة ترابط اجتماعي، تمكين اقتصادي، وحفاظ على الهوية. هذه المبادرات تعكس قدرة المجتمعات القروية على تحويل التحديات إلى فرص ، وتثبت أن التراث يمكن أن يكون جزءًا فعّالًا من التنمية المستدامة في العصر الحديث، عندما يتحد الإبداع التقليدي مع الاستراتيجيات التنظيمية الحديثة.